土豆烧排骨

2019/09/24 12:47:51浏览8531 赞1312 收藏732

很家常的一道菜，菜谱没有很复杂的材料，都是比较常见的调料，不用先炖肉，直接用锅煎炒会让排骨更香，大葱、红椒等配料可以用小葱、干辣椒等替换，效果差不多，总体用时30-40分钟，成品很下饭哦！

食材清单

排骨两根剁成小块

土豆一个

姜几片

蒜几瓣

花椒少许

八角一个

红椒一个

大葱少许

生抽 3勺

老抽 1勺

糖 1勺

盐适量

食用油适量

1、排骨泡水把血水洗掉，土豆切小块，可提前装碗在水里泡一泡，葱、姜、蒜及红椒切好如图

2、点火热锅放入油，油热后放入姜、蒜、八角及花椒，因为不想吃太辣，红椒稍后再放

3、炒出一定香味后放入排骨，最好排骨擦干些，免得溅油太厉害

4、翻炒排骨，煎至如图带金黄色后即可加入水，没过排骨即可

5、加入适量生抽，生抽可加入三勺左右，后面还有土豆，会分散咸味

6、加入老抽上色，量大概是生抽的三分之一

7、加入一勺白糖及少量盐，沸腾后转小火，盖上锅盖，小火焖20-30分钟，至排骨熟，再加入土豆及红椒，盖上锅盖再焖10分钟至土豆熟烂，楼主因为同时得用锅做别的菜就中途把排骨倒入到砂锅继续上述步骤了

8、待排骨土豆都熟后放入大葱装饰，香气扑鼻的土豆烧排骨就做好啦，超级下饭哦！

小贴士：
1.排骨可以多煎炒一下，让其更香
2.这个菜谱是两个人一餐的量，可根据需要适当调整食材用量