香芋蒸排骨

2018/12/08 08:57:41浏览2239 赞395 收藏156

腌制后的排骨口感嫩滑，芋头吸收排骨油脂及汤汁，更加软糯入味，特别棒的一道美食哟

食材清单

芋头 200g

排骨 250g

香菇 3朵

蒜蓉酱 15g

淀粉 10g

酱油 10g

豆豉 10g

盐 2g

料酒一小勺

香葱适量

1、排骨洗净沥干水分

2、加入泡发后切好的香菇以及准备好的淀粉，盐，豆豉，蒜蓉酱和生抽，料酒，用手抓匀腌制一小时以上，时间久一点会更入味

3、香芋去皮洗净切成大小均匀的小方块

4、不粘锅热油煎至两面金黄

5、然后捞出放入蒸盘里，接着你可以直接香芋垫底铺上腌制好的排骨

6、这里我个人比较喜欢排骨跟煎好的香芋拌匀后再入锅蒸制（蒸锅上气后大火蒸半小时）

7、出锅后撒上葱花装饰一下会更有食欲哟

8、如果在浅盘内薄薄铺开，则较短时间就能蒸熟，如果份量较多较厚，则需要延长时间哟

小贴士：
香芋炸一下会更香，我想着炸过之后那剩油不好处理，所以我就改用煎的，如果你连煎一下也觉得麻烦的话，就可以把切好的香芋加入一点点盐跟油搅拌均匀直接铺盘底再放上排骨一起蒸，味道也不错哟