做法没有标准,只是分享我个人的操作而已
1、准备材料如图,排骨焯水,土豆切块泡水去表面淀粉,胡萝卜切块备用调料放碗里混匀(三勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一点点盐)。
2、多点油炒土豆块
3、变色盛出备用
4、中小火,中小火,中小火化冰糖,轻拍,不喜欢吃甜的可以减半黄冰糖的用量
5、下排骨
6、中火,搅拌翻面上色,
7、中火,下胡萝卜翻炒
8、中火,下土豆
9、下调料
10、再另外加两碗水,没过排骨
11、下其余材料,大火烧开转中火,盖上盖子焖25分钟,中间可以打开翻面
12、开盖煮一会,收汁,收到剩原来的四分之一左右的时候,用筷子戳看看排骨和土豆是否是你喜欢的软烂程度,就可以出锅了,出锅前我喜欢把八角和香叶用筷子夹掉
13、配上米饭和汤,就是完美的一人食
小贴士:
我做的味道甜咸适中,口味偏甜或者便咸的朋友自己调整糖的用量