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土豆烧排骨,家常烧排骨成品图

土豆烧排骨,家常烧排骨

2019/01/07 11:38:04浏览3814 赞682 收藏346

家常菜 红烧 下饭菜

做法没有标准,只是分享我个人的操作而已

食材清单

排骨
土豆 1个
胡萝卜 半根
姜片 若干片
3瓣
料酒 1勺
老抽 0.5勺
生抽(酱油) 3勺
一点点
花椒
八角 2个
干辣椒 2-3个
黄冰糖 10小粒
香叶 5片
桂皮 1块

烹饪步骤(共13步)

1、准备材料如图,排骨焯水,土豆切块泡水去表面淀粉,胡萝卜切块备用调料放碗里混匀(三勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一点点盐)。

第1步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

2、多点油炒土豆块

第2步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

3、变色盛出备用

第3步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

4、中小火,中小火,中小火化冰糖,轻拍,不喜欢吃甜的可以减半黄冰糖的用量

第4步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

5、下排骨

第5步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

6、中火,搅拌翻面上色,

第6步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

7、中火,下胡萝卜翻炒

第7步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

8、中火,下土豆

第8步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

9、下调料

第9步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

10、再另外加两碗水,没过排骨

第10步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

11、下其余材料,大火烧开转中火,盖上盖子焖25分钟,中间可以打开翻面

第11步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

12、开盖煮一会,收汁,收到剩原来的四分之一左右的时候,用筷子戳看看排骨和土豆是否是你喜欢的软烂程度,就可以出锅了,出锅前我喜欢把八角和香叶用筷子夹掉

第12步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

13、配上米饭和汤,就是完美的一人食

第13步(土豆烧排骨,家常烧排骨的做法)

小贴士:
我做的味道甜咸适中,口味偏甜或者便咸的朋友自己调整糖的用量

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