卡仕达泡芙|好吃的东西总是要难一点|知味人生|食单
怕大家已经忘了我，赶紧通知一句，本人已经从土耳其回归，并且成功晒黑了两个度……
因为假期无法更新视频内容的关系，我们的瘦身大法延期到下周五上线啦，主要是后期小哥还在努力添加需要的内容之中，一共满满当当的四期内容哦，力求给大家最好的参考~ 大家稍安勿躁，好货不怕等~ 先学习一下泡芙，本期看视频制作过程，下周二vlog详细讲解，到时候再送一节免费直播课给大家，一条龙服务有木有~ 包学包会~
泡芙最经典的搭配就是卡士达酱，前半部分也有教给大家，难度主要在于泡芙皮，大家可以先多看几遍视频，再参考下周二的讲解和直播课，之后再下手操作，成功率会高很多哈，当然还有一些运气的成分在，哈哈，看看你的烤箱够不够爱你，愿不愿意好好配合喽~ 喽~ 喽~
来，先看视频吧~
食材清单
烹饪步骤(共13步)
1、卡士达：蛋黄加细砂糖搅拌至蓬松发白，糖融化
2、筛入玉米淀粉混合均匀至无颗粒状
3、牛奶加热至周围冒小泡后，缓慢加入蛋黄糊，边注入边搅拌
4、溶液倒回锅中小火加热至浓稠，倒入黄油，余温融化，加入香草精搅拌均匀
5、放入容器，盖保鲜膜，冰箱冷藏2小时，卡仕达完成
6、泡芙皮：黄油，细砂糖，盐，牛奶一同加热至完全沸腾后关火
7、迅速筛入低筋面粉，快速搅拌按压成团
8、二次小火加热，不断按压搅动，至锅底结痂
9、面团摊开凉至温热，分多次加入打散的鸡蛋，完全吸收后再加入下一次
10、边添加边检查，直至面糊提起形成边缘光滑切不易脱落的三角形状态
11、面糊装入裱花袋，使用大号圆嘴，挤出大小均匀的球形
12、烤箱预热190℃上下火190℃10-15分钟膨胀170℃10-15分钟定型150℃5-10分钟巩固参考值请根据烤箱进行调整泡芙皮完成
13、冷藏的卡士达馅按压顺滑装入裱花袋从底部注入泡芙皮或横向剖开泡芙皮挤卡士达馅盖上泡芙皮卡仕达泡芙完成
