奶油泡芙成品图

奶油泡芙

2019/07/15 18:19:12浏览1851 赞273 收藏132

泡芙烘焙甜品

泡芙啊，吃之前即便是心里难过，看着它讨巧的小样子，心里的难受也能消解大半。再咬一口，含下一大口奶油，剩下那一星半点的“不遂心”也都随即烟消云散了。

说来奇怪，蛋糕上的奶油我一般都嫌腻吃不下去。可是到了泡芙这儿，同样是奶油夹心，心里却总觉泡芙的奶油清清爽爽的，和“别人”不一样。每每吃它，还总有那么一点自我骄纵的意思在，热量、卡路里通通看不见，也不在乎，“讨好我自己”才是宇宙第一原则。

————最近才发现，这个我不能抗拒的甜点，还挺好做的

食材清单

鸡蛋个

水克

黄油克

低筋面粉克

奶油克

白糖克

盐克

烹饪步骤(共6步)

1、泡芙皮——低筋面粉75g，黄油25g，水125g，盐少许，鸡蛋2个内陷——砂糖15-20g，淡奶油100g加了更美味之材料：抹茶粉、可可粉等

第1步(奶油泡芙的做法)

2、*水中加黄油加热至融化*在融化有黄油的水中加入面粉（担心结块的话，筛入面粉），边搅拌边加热，确保面粉烫熟烫透*面糊成团后，关火，冷却后分三次加入鸡蛋液，搅拌混合

第2步(奶油泡芙的做法)

3、*用裱花袋或保鲜膜，在烤盘上挤泡芙胚*烤箱190度，烤25-30分钟，烤制上色（由于每个烤箱的“性格不同”，第一次做最好时时注意泡芙的篷起及上色情况）*烤完晾凉

第3步(奶油泡芙的做法)

4、淡奶油+砂糖打发，如果不喜欢原味奶油泡芙，可添加抹茶粉或可可粉进行打发

第4步(奶油泡芙的做法)

5、最后，按下图，可以简单的做成两种造型：1，从中间切开夹奶油；2，在泡芙底部用筷子戳一个洞，挤入奶油

第5步(奶油泡芙的做法)

6、放冰箱凉一点吃更好吃！

第6步(奶油泡芙的做法)

小贴士：
关于【烫面粉】泡芙的面粉一定要经过水中烫熟的步骤，烫熟烫透，才能使烤制时不开裂，并漂亮的篷起来。需要注意的还有就是，必须要使用低筋面粉，面粉筋性太高无法在烤制过程中篷起来。

关于【泡芙的外形】想要烤出漂亮的泡芙的话，用带花纹的裱花嘴挤泡芙胚即可。

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