在法国芦笋又被称为蔬菜之王。因为芦笋的营养成分非常高。法国人认为芦笋是春天的美食,芦笋只有在春天的时候最脆爽、最好吃。 怎样把芦笋的脆爽和甜度保留下来?今天这道你吃了一定会觉得惊喜哦!
1、汆烫芦笋将切段的芦笋放入滚水中汆烫。
2、冷却将汆烫好的芦笋放入冰水,可以保持脆爽度。
3、煎鲑鱼鲑鱼放入锅里煎,一面煎至焦黄后翻面将火调小继续煎。这样煎鱼不会太老。
4、鲑鱼静置将煎好的鲑鱼放入盘中备用。
5、制作塔塔酱将切碎的水煮蛋和洋葱放入碗中,加入适量美乃滋。然后将其搅拌均匀。
6、制作塔塔酱将柠檬汁挤到塔塔酱中
7、制作塔塔酱加入适量盐到塔塔酱中
8、制作塔塔酱加入适量黑胡椒到塔塔酱中
9、捣碎鲑鱼将鲑鱼放入碗中压碎。
10、调味加入适量黑胡椒和盐。
11、芦笋盛盘将冷却的芦笋放入盘中。
12、加料将塔塔酱淋在芦笋上。
13、加料将压碎的鲑鱼铺在塔塔酱上。
14、加料最后加入适量柴鱼片即可享用这道美食了!
小贴士:
这样烹调的芦笋我还是第一次吃到,芦笋的脆爽清甜都保留下来了。芦笋和塔塔酱非常搭,柴鱼的余味是我最喜欢的!男女约会时,先上一份这个开胃小菜,我想一定能把晚餐的格调提升好几个档次!
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