苹果塔成品图

苹果塔

2019/01/06 07:05:07浏览3657 赞410 收藏134

甜品下午茶烤箱塔苹果塔法式苹果塔塔苹果布朗尼塔

模子：6寸塔模2个量

食材清单

低粉 150克

黄油 75克

鸡蛋 50克

白砂糖 8克

盐 2克

烹饪步骤(共20步)

1、锅中放入黄油、糖、水

第1步(苹果塔的做法)

2、加入切成小丁的苹果

第2步(苹果塔的做法)

3、盖上盖子，大火加热至沸腾，继续熬煮至水份收干

第3步(苹果塔的做法)

4、打开盖子，放凉备用

第4步(苹果塔的做法)

5、冷藏的黄油切成小丁

第5步(苹果塔的做法)

6、低粉、糖、盐混合均匀，放上黄油小丁

第6步(苹果塔的做法)

7、用面油混合器混合

第7步(苹果塔的做法)

8、再用双手对搓，直至白色的面团变成淡黄色的细玉米粒状，在中间弄成凹洞，加入鸡蛋

第8步(苹果塔的做法)

9、用刮板按压大致混合，然后再用手将面团抓捏成团

第9步(苹果塔的做法)

10、放入保鲜袋，压扁，放入冰箱冷藏松弛1个小时

第10步(苹果塔的做法)

11、取出冷藏的塔皮，分成两份

第11步(苹果塔的做法)

12、擀成大约3-4mm厚，比塔模大一圈即可

第12步(苹果塔的做法)

13、用擀面杖将塔皮卷起

第13步(苹果塔的做法)

14、放在塔模上

第14步(苹果塔的做法)

15、用手将塔皮沿着塔模边缘压实

第15步(苹果塔的做法)

16、用擀面杖将多余的塔皮擀去

第16步(苹果塔的做法)

17、整理好的塔皮

第17步(苹果塔的做法)

18、用叉子在塔皮上戳些小眼，避免烘焙时鼓起，再放入冰箱冷藏松弛15分钟

第18步(苹果塔的做法)

19、在松弛后的塔皮上放入苹果馅儿

第19步(苹果塔的做法)

20、铺上去皮的苹果片，表面撒上白砂糖，如预热200度的烤箱，中下层，上下火，40-45分钟，出炉放至不烫手，即可脱模

第20步(苹果塔的做法)

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