焦糖核桃塔

2018/12/07 09:40:18浏览2732 赞417 收藏239

食材清单

面粉 100g

黄油 5g

水 33g

细砂糖 10g

核桃 100g

糖 65g

牛奶 80g

1、1、将糖和蜂蜜混合，小火加热，并不停搅拌，直到糖浆开始变成焦红色，关火。

2、2、立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。

3、3、把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀，冷却后即成焦糖核桃馅。

4、上面是派馅，以下是派皮，做法参照甜派皮

5、1、黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

6、2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

7、3、在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟

8、4、把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。

9、5、用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，放进预热好的烤箱180度，中层，25分钟左右。。

小贴士：
派是自己做的，但是以上做法是参照小辞的，放上链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_497c833f0102dqyu.html。她的图拍得比我漂亮多了，呵呵