苹果塔

2019/10/21 14:11:40浏览4900 赞972 收藏569

冬天冷得很厉害的时候就特别想来一块肉桂苹果塔吧每次烤得时候整个厨房或者家里都是肉桂苹果的味道想想也是挺满足的。看起来丑丑的一款苹果塔我个人很喜欢吧

食材清单

塔皮：

低粉 240g

泡打粉 1／4茶匙

盐 1小撮

黄油 124g

糖粉 70g

蛋黄 2个

酥菠萝：

黄油 200g

糖 100g

低粉 250g

泡打粉 1.5g

苹果馅

中等个子苹果 5个

柠檬 3个

糖 70g

肉桂粉 7g

奶油杏仁糊：

黄油 150g

糖粉 120g

杏仁粉 150g

卡仕达粉 13g

全蛋 90g

白兰地 7g

1、首先制作塔皮低粉泡打粉盐混合过筛冷冻黄油切小块糖粉蛋黄搅拌均匀有磨粉的料理机的话直接黄油和粉打碎成砂状加入蛋黄液稍稍搓几下成团油纸包好放入冰箱冷冻一小时没有料理机就用打蛋器将黄油打软加糖打至微微发白加蛋黄打匀加粉搓匀入冰箱冷冻准备其他的部分

2、酥菠萝：冷冻黄油切小块和糖低粉泡打粉一起在盆内抓碎成有颗粒的无规则大小粒状即可放到冰箱冷冻

3、奶油杏仁糊：黄油软化打蛋器打至发白加糖粉继续搅拌均匀即可加入杏仁粉卡仕达粉拌匀再加打散的鸡蛋液和白兰地混合均匀完成

4、苹果馅苹果去皮去核切成手指粗细的丁加柠檬汁和糖肉桂粉熬煮至苹果熟果肉微透即可冷却备用

5、塔皮取出擀薄准备两个八寸圆塔入模捏好后上下火150度烤30分钟左右冷却挤入杏仁奶油糊铺满苹果馅撒上酥菠萝进烤箱170度30分钟左右表面金黄奶油糊不流动就烤好了

6、刚烤好的塔非常酥很难切个人更喜欢冷藏一夜后苹果和杏仁糊的味道融合的更好当然也会好切一点

小贴士：
能量炸弹