法式杏仁塔

2019/09/14 16:47:02浏览1530 赞153 收藏82

塔皮、杏仁奶油、杏仁片这三重简单的组合，造就出单纯却美味的杏仁风味塔。

食材清单

塔皮

黄油 63克

糖粉 50克

盐一小撮

鸡蛋液 25克

低筋面粉 125克

杏仁奶油馅

黄油 50克

糖粉 50克

鸡蛋 1个

杏仁粉 50克

1、准备塔皮所需原料，制作塔皮面团

2、软化黄油打至顺滑，加入糖粉搅拌糖粉融化

3、加入鸡蛋搅拌均匀

4、筛入面粉

5、拌压手法将面团混合均匀

6、包保鲜膜冷藏一小时（本人比较懒，直接使用小塑料袋装）

7、准备原料，接下来制作奶油馅

8、黄油软化加入糖粉搅拌均匀

9、分次加入蛋液搅拌均匀后筛入杏仁粉拌匀

10、忘记拍铺塔皮的步骤在这简单讲一下:1.面团冷藏一小时后取出，案板撒上薄薄一层粉防沾2.面团擀制厚度3mm的面片3.铺到塔模，用手轻压面皮，将其与模具紧贴在一起，去除多余面团。4.底部扎孔，防止烤制中鼓起。5.挤入奶油酱，抹平

11、表面摆放上杏仁片温度/时间180度35分--40分钟（仅供参考）

12、此量可做六寸1枚，小塔2枚

小贴士：
温度根据自己烤箱实际温度来定‪( ´~` )‬饿~
奶油馅不需要填充太满，烤制过程中会膨胀变大。