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翻转凤梨蛋糕成品图

翻转凤梨蛋糕

2019/07/11 17:43:31浏览3699 赞659 收藏304

蛋糕

超简单又美味的平底锅蛋糕,配方是直径26CM平底锅1锅份。

食材清单

室温鸡蛋 3个
白砂糖 80g(我今天放了65g)
融化的无盐发酵黄油 20g
香草精几滴 可不用
凤梨罐头 1罐

烹饪步骤(共16步)

1、把所有的白砂糖一次性放入鸡蛋中,用电动打蛋器打发全蛋约4分钟。

第1步(翻转凤梨蛋糕的做法)

2、打发至用打蛋器捞起蛋糊,蛋糊落下时可以画8字。

第2步(翻转凤梨蛋糕的做法)

3、先筛入一半低筋面粉和蛋糊混合,用翻拌手法混合均匀。

第3步(翻转凤梨蛋糕的做法)

4、翻拌的时候不要太大力。

第4步(翻转凤梨蛋糕的做法)

5、再筛入剩下一半的面粉,继续翻拌。

第5步(翻转凤梨蛋糕的做法)

6、把面糊混合均匀就可以了。

第6步(翻转凤梨蛋糕的做法)

7、提前将黄油隔热水融化,在黄油中滴入几滴香草精。

第7步(翻转凤梨蛋糕的做法)

8、在黄油中加入一点面糊,用打蛋器或刮刀充分搅拌均匀后再倒回面糊盆中混合。

第8步(翻转凤梨蛋糕的做法)

9、最后混合好的面糊。

第9步(翻转凤梨蛋糕的做法)

10、在平底锅中放入少许黄油(份量外)或植物油以中火融化,把锅子移开炉火,将沥干汤汁的凤梨排上去,中央部分排入对半切开的凤梨,把缝隙填满。

第10步(翻转凤梨蛋糕的做法)

11、最后把面糊倒入平底锅中,盖上锅盖,用中小火烤10分钟,再用更小火烤10分钟,烤熟后,在锅面上覆盖上盘子翻面取出。

第11步(翻转凤梨蛋糕的做法)

12、全程一定要盖着锅盖,我是用小火和更小火烤20分钟。

第12步(翻转凤梨蛋糕的做法)

13、20分钟后可以打开锅盖,可以用牙签试探蛋糕是否熟透,确定熟透后,用锅铲围锅边铲一圈后,再出锅。

第13步(翻转凤梨蛋糕的做法)

14、我用的是这种处理好的菠萝罐头。

第14步(翻转凤梨蛋糕的做法)

15、今天我忘记沥干罐头了,中心部分有点焦化了,大家做的话一定要沥干。

第15步(翻转凤梨蛋糕的做法)

16、凤梨加热后满满的汁水,好好吃~

第16步(翻转凤梨蛋糕的做法)

小贴士:
1.凤梨罐头一定要沥干水分。
2.一定要用不沾平底锅。
3.面糊倒入平底锅后,把平底锅放在工作台上轻轻往台面上敲一敲,排出多余空气,面糊会变得比较扎实。
4.建议用小火和最小火烤蛋糕。
5.不要用新鲜菠萝或凤梨,貌似新鲜的加热后会变酸。

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