菠菜汁鼓鼓饼（口袋饼皮塔饼）

2019/08/31 18:27:51浏览6391 赞1053 收藏652

家里过年买的驴肉一直没想到好吃法，烤驴肉火烧略显繁琐，索性做最简单的口袋饼夹着吃吧！图片是两次做的，因为真的很简单而且很好吃！

食材清单

中筋面粉（普通面粉） 200克

盐 1克

白糖 2克

安琪酵母 2克

菠菜汁按实际需求量

1、菠菜焯水，和少量水放入榨汁机，要想颜色重，水就要少放，过滤出来菠菜汁和面，菠菜汁根据面粉吸水量来加，面团不需要很软，类似于蒸馒头的硬度

2、我用厨师机和面，手揉也没问题，光滑面团即可，盖湿布放在温暖处发酵，冬天放在暖气旁棒棒哒！发酵至两倍大小即可！

3、手按一下中间出来一个洞洞不会回弹就发的差不多了！

4、分成六等份小剂子，擀成想要的形状铺在烤盘上，圆形，椭圆形都可以！

5、第二次发酵可以放在烤箱进行，30度温度发酵20分钟即可！然后预热烤箱220度，放入烤箱烤制，220度

6、慢慢的饼就鼓起来了，越薄的饼会鼓的越高，也会鼓的越快，不想上色严重记得及时盖锡纸，鼓起来没一会就烤好了，大概需要10分钟，别烤太久，因为饼皮会很脆，夹不住东西了，这个饼要的是韧劲！

7、菠菜汁的出炉咯，这次做的厚，很松软，表皮烤得久所以脆脆的！

8、中间切开可以看到厚厚的面呢，特别松软，表皮脆

9、直观看看

10、夹驴肉和生菜！一盘子驴肉就这么被消耗掉了！