焦糖巧克力塔成品图

焦糖巧克力塔

2019/09/11 09:50:49浏览9475 赞1526 收藏871

食材清单

奶油克

烹饪步骤(共23步)

1、塔皮

第1步(焦糖巧克力塔的做法)

2、低粉160g、黄油80g、榛子粉25g、盐1g、全蛋液33g常温软化搅均匀。

第2步(焦糖巧克力塔的做法)

3、融合

第3步(焦糖巧克力塔的做法)

4、隔纸擀平0.5厚

第4步(焦糖巧克力塔的做法)

5、分步弄好饼底.饼边剩下的可以烤成酥粒

第5步(焦糖巧克力塔的做法)

6、淡奶油70g

第6步(焦糖巧克力塔的做法)

7、煮开保温备用

第7步(焦糖巧克力塔的做法)

8、糖40g葡萄糖15g中小火煮至焦糖色匀速冲入以上部分煮至浓稠状

第8步(焦糖巧克力塔的做法)

9、冲入煮至浓稠

第9步(焦糖巧克力塔的做法)

10、黄油20g加入以上部分化开备用

第10步(焦糖巧克力塔的做法)

11、装入裱花袋

第11步(焦糖巧克力塔的做法)

12、法式榛子奶油

第12步(焦糖巧克力塔的做法)

13、糖粉60g黄油60g常温软化打均匀

第13步(焦糖巧克力塔的做法)

14、均匀

第14步(焦糖巧克力塔的做法)

15、全蛋液50g搅匀

第15步(焦糖巧克力塔的做法)

16、榛子粉60g低粉10g过筛分次加入拌匀

第16步(焦糖巧克力塔的做法)

17、拌

第17步(焦糖巧克力塔的做法)

18、倒入裱花袋

第18步(焦糖巧克力塔的做法)

19、挤到烤好的饼底里

第19步(焦糖巧克力塔的做法)

20、香蕉切片铺上入烤箱170/170烤25-35分钟

第20步(焦糖巧克力塔的做法)

21、烤完

第21步(焦糖巧克力塔的做法)

22、挤焦糖酱

第22步(焦糖巧克力塔的做法)

23、奶油装饰

第23步(焦糖巧克力塔的做法)

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