司康

2018/10/12 09:01:20浏览9887 赞1399 收藏792

司康—— 司康饼又称英国茶饼、英国松饼，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼。它由小麦、大麦或麦片制成，是英式下午茶常見的点心。
好久前学的，一直没有做，周围的朋友不喜欢吃甜，自己就尝试着做了一次，效果不错，现在推荐给大家。

食材清单

黄油 50g

低筋面粉 165g

全麦面粉（没有可以加低筋面粉） 25g

糖 10g

牛奶 50g

泡打粉 10g

盐（我放了不到一克） 1g

鲜奶油 50g

鸡蛋（大概一个） 40g

1、黄油冷冻预热烤箱190度面粉过筛（三种低筋面粉全麦面粉（不用过筛）泡打粉）备用。

2、牛奶、鲜奶油、鸡蛋搅拌均匀，冷藏备用。

3、将过筛面粉、糖、盐和黄油切小块一起拌匀（黄油必须是冻的，在软化之前拌匀），拌成小米粒大小。

4、面粉加入蛋、淡奶油、牛奶拌好的液体，搅拌成面团。

5、把面团拌匀后快速用手揉40——50次

6、把面团杆成1.5厘米面片，用磨具压成各种形状，放入烤盘，上面可以抹蛋液或牛奶，烤20——25分钟（根据自己家烤箱订）

小贴士：
杆成面片最好进冰箱冷冻一会，这样压模会比较成型。