【法国蓝带烘焙宝典】司康饼

2019/11/09 19:13:28浏览7341 赞1380 收藏545

在英国人早餐和下午茶的餐桌上，被认为最具地方特色的食物是什么？当然是司康饼，实际上，司康饼起源于苏格兰。
司康饼可以搭配奶油以及草莓果酱或者覆盆子果酱一起食用。

食材清单

冻硬的黄油 55克

高筋面粉 225克

鸡蛋 1个

牛奶 75毫升

泡打粉 5克

盐 3克

细砂糖 40克

葡萄干（可选） 40克

以下是表面用的

鸡蛋一个，蛋黄一个，盐少许

1、将烤箱预热到200度。在烤盘上铺油纸备用。

2、将面粉，泡打粉和盐过筛，然后加入白糖混合均匀。

3、将黄油搓揉进面粉中并加入如桃干搅拌均匀（如果使用葡萄干的话）。

4、将鸡蛋和牛奶混合搅拌，将其加入到过筛后的干粉原料中，揉搓成面团。

5、将面团放入冰箱内冷藏20分钟。

6、将面团取出，放到撒有面粉的工作台上，将面团切成三角形块，摆放到铺有油纸的烤盘内。

7、将鸡蛋，蛋黄和盐混合搅拌均匀，涂刷到切成块状的面团上，

8、放到烤箱内烘烤15-18分钟，或者烘烤到司康饼呈金黄色并成熟。