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司康成品图

司康

2019/06/02 21:54:37浏览4395 赞466 收藏304

烘焙 司康 葡萄司康 淡奶油司康 葡萄干司康 司康饼

一次偶然的机会接触到司康,感觉有些类似苏打饼干的感觉,个人比较喜欢原味口感,本来打算最后入烤箱时,表面刷一层蛋液,那样做出来口感更好,奈何记性不在线,不过这样做出来口感也还不错哦!

食材清单

低筋面粉 110克
细砂糖 15克
1克
黄油 25克
牛奶 45克
全蛋液 20克
泡打粉 4克

烹饪步骤(共11步)

1、准备好左右材料。

第1步(司康的做法)

2、将110克低筋面粉、1克盐、4克泡打粉混合均匀,并过筛备用。

第2步(司康的做法)

3、15克细砂糖加入25克软化黄油中混合均匀。

第3步(司康的做法)

4、将过筛备用的面粉加入黄油中,用手搓至黄油和面粉混合均匀。

第4步(司康的做法)

5、接着加入20克全蛋液。(打算在表面刷蛋液的朋友,建议不要全部加入)

第5步(司康的做法)

6、再分多次加入45克牛奶。(牛奶不要一次性加入,不同粉类吸水量不一样,避免面团过沾)

第6步(司康的做法)

7、将面团揉至光亮不会粘手就好了。(过度揉搓面团,会让面团沾手生筋影响口感)

第7步(司康的做法)

8、用擀面杖将面团擀成1厘米厚的面片。

第8步(司康的做法)

9、用刀切成三角形,排入烤盘。(尽量切成大小一致,以免烘烤时,受热不均匀烤不熟,上色不均匀)

第9步(司康的做法)

10、送入提前预热好的烤箱,上下火200度,烘烤15分钟,表面金黄上色就好了。(烤箱温度时间仅供参考,具体根据自己烤箱情况调整)

第10步(司康的做法)

11、出炉了!

第11步(司康的做法)

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