一次偶然的机会接触到司康,感觉有些类似苏打饼干的感觉,个人比较喜欢原味口感,本来打算最后入烤箱时,表面刷一层蛋液,那样做出来口感更好,奈何记性不在线,不过这样做出来口感也还不错哦!
1、准备好左右材料。
2、将110克低筋面粉、1克盐、4克泡打粉混合均匀,并过筛备用。
3、15克细砂糖加入25克软化黄油中混合均匀。
4、将过筛备用的面粉加入黄油中,用手搓至黄油和面粉混合均匀。
5、接着加入20克全蛋液。(打算在表面刷蛋液的朋友,建议不要全部加入)
6、再分多次加入45克牛奶。(牛奶不要一次性加入,不同粉类吸水量不一样,避免面团过沾)
7、将面团揉至光亮不会粘手就好了。(过度揉搓面团,会让面团沾手生筋影响口感)
8、用擀面杖将面团擀成1厘米厚的面片。
9、用刀切成三角形,排入烤盘。(尽量切成大小一致,以免烘烤时,受热不均匀烤不熟,上色不均匀)
10、送入提前预热好的烤箱,上下火200度,烘烤15分钟,表面金黄上色就好了。(烤箱温度时间仅供参考,具体根据自己烤箱情况调整)
11、出炉了!