伯爵茶焦糖苹果司康
材料可做5cm直径圆形的14只
超级好吃好嘛！！！伯爵茶味很浓！很清新！！焦糖是那种软糖口感！！
是我吃过最好吃的司康！！！！！！
注意看小贴士！
食材清单
烹饪步骤(共16步)
1、准备工作：黄油切成1cm室温软化所有粉类过筛鸡蛋和牛奶搅拌均匀烤箱预热至200度
2、伯爵味焦糖：
3、伯爵茶加入淡奶油中，煮至沸腾关火焖上5分钟，之后过筛出茶叶（我用的立顿茶包我觉得很细就没有过滤）
4、奶锅内加入麦芽糖和砂糖，熬煮到145度
5、讲焦糖薄薄的铺在烘焙纸上5mm厚，速度要快，5s后就会凝固，拿去冷藏，冷却后放入保鲜袋敲碎
6、苹果处理：
7、苹果去皮去核，切成2mm薄片然后切碎
8、开小火平底锅放入黄油，融化后放入红糖，切碎苹果，炒到开始变透明，冷却
9、材料A所有放入盆类搅拌均匀
10、放入黄油，带手套撮成米粒状
11、加入苹果，和焦糖混合
12、加入牛奶和蛋液混合物，先用刮刀翻拌让液体接触更多粉，无干粉后用手捏成团不太粘手的面团，用折叠3次的方式混合均匀不要揉面团
13、擀开1.5cm厚，压形
14、刷蛋液，刷两次，每次都是薄薄一层，尽量均匀，就是刷子带一下就好我不喜欢反复涂抹如果不平，容易有蛋液沉积
15、200度，20分钟
16、完成！
小贴士：
1.不要揉面团！！否则进烤箱长不高
2.液体可能会干面粉吸水性不同，我有随手补牛奶忘了称多少g，如果面团干但是能成型就ok了，少量多次添加
3.模具印完后，尽快把司康放到烤盘，否则软了拿起来变形，放到烤盘里了也不要不断调整位置，基本上看似拿起来轻微变形你在弄平烘烤出来都是不平的
4.烘烤时有的焦糖在外面会化掉，见图，没关系冷却后掰掉就好，很容易弄掉不影响美观
5.（直火的话务必用不粘锅！！）我是用的不粘锅不容易糊锅，这个方子液体少易糊底所以有同学用微波炉做焦糖部分也成功了