披萨

2019/09/18 09:26:50浏览5980 赞1104 收藏636

在这披萨酱也可以买外边现成的，自己吃我就自己动手炒了些，每次炒个刚好的量，一次用完
披萨里的蔬菜或配菜记得一定得烤去水份或是用锅炒去水份，不能够直接放上边烤，否则水份太多了
注意小技巧，芝士可以和配菜类混搭掺入，吃起来更有满满的幸福

配方薄底的

食材清单

高筋面粉 200克

低筋面粉 100克

温水 180ml

盐 1.5g

黄油 20g

糖 20g

酵母 2.5g

洋葱(披萨酱）半个

肉(披萨酱） 50g

西红柿(披萨酱） 1个(大）

盐(披萨酱）适量（据自己口味调）

蕃茄酱(披萨酱）适量（据自己口味调）

生抽适量（据自己口味调）

黑胡椒粉适量（据自己口味调）

白蘑菇随意（把自己想吃的都放些）

培根随意（把自己想吃的都放些）

青黄椒随意（把自己想吃的都放些）

玉米粒随意（把自己想吃的都放些）

芝士 200g(喜欢就多放）

1、我偷了懒，把披萨皮的料全倒入面包机和面功能（当然，用手揉花点时间而己）

2、揉好面团是光滑不粘手的，大夏天常温下发40分钟左右差不多了(揉面和发面过程可做酱和炒干蔬菜，见下方）

3、发好的面团多揉揉，出筋，成光滑面团，（此处图片忘拍了，放张其他的）

4、借用擀面棍擀成大小合适烤盘大小的

5、用的烤盘可以适量的刷一小点油，摊开皮和烤盘放好，注意烤盘边缘折起来一些，倒酱时不会漏菜了

6、然后用叉子，叉出一些小孔

7、倒入适量自己喜欢的披萨酱，铺上备好的配菜，把芝士和蔬菜错开层次放，吃起来更美味（220预热烤箱）

8、放入烤箱，220度15-20分钟，出炉

9、趁着发面，先做披萨酱，把西红柿用开水烫一下，去皮，切成小西红柿丁，肉也切成肉末，洋葱也切成小丁

10、锅里倒一小点油，把洋葱翻炒一下出香味，倒入西红柿翻炒，炒成泥倒入肉末，加点生抽和盐调味，如果味道不足，加入一大勺番茄酱，调整下，酱不要太水，尽量稠些，出锅时撒点黑胡椒粉，很重要

11、炒好的酱等着冷却在用

12、把想放的配菜，干锅不放任何东西，把菜的水份都给控干下在用，我直接用烤箱烤一下，一定要把水烤掉

13、蔬菜配菜自己想怎样放都可以

14、开吃