披萨意面酱

2018/09/15 13:22:05浏览6348 赞1061 收藏454

西红柿么，小姑娘不爱吃的。
做成披萨意面酱，拌白饭都行。
也尝试过加奶加葡萄酒版本的，各有风味。基础方记录一下，在此之上千变万化去。
原方来自枼子的爱与厨房，感谢分享。

食材清单

牛肉馅 200g

西红柿 600g约3个

洋葱 130g拳头大小个

大蒜 35g

番茄膏 30g

糖 12克

盐 8克

黄油 30克

披萨草 3g

罗勒百里香迷迭香（新鲜）少许

黑胡椒少许

1、准备材料牛肉或猪肉剁粗粒

2、牛肉馅加生抽，少许淀粉拌匀，放一边腌制

3、西红柿切丁

4、洋葱切丁，大蒜切末

5、分享大家一个洋葱切丁的小手法:洋葱一切为二，取一半放平，手按住洋葱根部，先横刀竖切，根部不切断。再调整刀方向与刚才呈十字交叉状下刀。横刀竖刀切的都均匀，得到的洋葱粒就近似正方形了。

6、黄油下锅加热融化，下洋葱粒蒜末炒一分钟

7、炒到洋葱变色，出香味

8、下西红柿丁，番茄膏一起翻炒

9、炒至西红柿出汁变软，约五分钟左右，只要时间够西红柿一定会软烂的

10、下腌好的牛肉馅翻炒

11、炒到肉粒变色下披萨草，糖，黑胡椒

12、翻拌均匀，转小火熬制二十分钟到半个小时，具体视酱料汁水多寡而定，期间注意翻动以防粘锅

13、熬至酱料粘稠，放盐调味，关火

14、稍冷却装罐入冰箱冷藏，或直接拿来做披萨，煮意面。

15、喜欢纯素将肉去掉即可，我家喜欢有肉的酱哈哈，就拿来拌白饭，中式面条一样方便美味。