其实我是一个对酒精过敏的人,但是却很喜欢喝酒。特别是有甜味的酒,之前就喜欢买rio的调制鸡尾酒或者台湾的微醺酒,喝来喝去都是酒精味儿。2014年开始学习酿酒后,前后做过杨梅,青梅,樱桃,荔枝等各种果酒。发现荔枝酒的时间可以半年出成品,很喜欢所以分享给大家。
1、将荔枝剥去外壳,留下果肉,称好
2、加入2斤酒和1斤的冰糖,再放入荔枝肉,密封起来
3、接下来一切就交给时间吧,半年以后喝,喝的时候加一两颗冰块,口感更佳
小贴士:
1.一定要密封盖
2.冰糖要选择黄冰糖
3.一定要用清酒才能缩短泡制的时间
4.半年以后可以捞起一部分果肉
5.因为荔枝比较甜,因此糖的比例要减少