杨梅酒

2019/04/05 15:02:42浏览7221 赞898 收藏597

酒杨梅酒自酿杨梅酒杨梅酒杨梅酱

作为江南人，炎炎的夏日没有一杯杨梅酒，会是一季的遗憾！

食材清单

杨梅适量

高粱原浆酒（清香型白酒）适量

冰糖适量

敞口玻璃瓶 1-2个

烹饪步骤(共9步)

1、杨梅用清水冲洗，冲去浮尘即可。沥水凉干，旁边可以打个风扇

2、杨梅要选择新鲜釆摘的最好，挑出变软出水的。

3、家乡的杨梅成熟后乌黑汁多，甜度高，个头适中特别适合浸酒

4、沥干的杨梅放入干净敞口玻璃瓶，八分满，上面放些冰糖（根据家人的口味，不放也可以）

5、倒入白酒没过冰糖。白酒要选择40度以上清香型的高度白酒。我用的是60度左右的高梁原浆酒

6、盖上盖子阴凉处保存，20天左右就可以喝上头度的杨梅酒，此时的杨梅酒不管是色泽还是口感都是最好的，冷藏后更佳！喝完头茬你还可以加酒继续浸泡。杨梅酒随着时间的推移颜色会渐渐变淡，陈年的杨梅酒（头茬的）还可以入药，夏天闷热会中暑（我们家乡的老话叫“吃热”）取几颗陈年杨梅酒里的杨梅吃下去，会解暑通气，夏天又容易吃坏肚子，喝少许陈年杨梅酒或用咸饼干蘸着酒水吃下去，就可以冶拉肚子。这些可都是老人们代代相传下来的经验！

7、二十天后再上成品图

8、或到我的朋友圈一起饮上一杯

9、

杨梅酒

食材清单

烹饪步骤(共9步)

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