周内整理冰箱,发现朋友送的一包珍珠蚝干,就想着把它利用起来不要浪费。珍珠蚝,又名牡蛎,含有多种维生素、牛磺酸、肝糖及其它矿物质等多种成分,有“海中牛奶之美誉”。
1、将珍珠蚝干提前用开水浸泡八小时以上,洗干净沥干水分,梗米泡水半小时,虾仁干少许,干香菇少许泡开切丝待用。
2、锅内放适量油烧热放入珍珠蚝干、虾仁干、香菇丝微炒,出香味再加入梗米一起翻炒片刻,加入适量睡进行熬制。
3、大火烧开,中火熬制一个小时后,加入少许盐、姜丝、葱花出锅,一碗营养美味的海鲜粥大功告成。
小贴士:
珍珠蚝干腥味较重,泡时加点料酒,出锅放盐一定要少,因为海鲜干本身含点咸味。不想费时间熬的话可以放入高压锅半个小时就好。