自制焦糖奶茶

2019/03/26 18:08:29浏览5508 赞571 收藏242

一直觉得外面买的奶茶，都是勾兑出来的。还是放心喝自己煮出来的奶茶呢。特别是甜度可以自己控制，小孩子也可以适当喝点呢。

食材清单

牛奶喝多少倒多少

白砂糖个人喜好

红茶根据牛奶的量自行添加

1、准备小锅跟铲子。不建议用做蛋糕用的刮刀，刮刀会变黄（亲身体验）

2、开火，加一点点水（为下一步加白糖做铺垫）

3、加你喜欢的甜度的糖，步骤是为了融化白糖。无须太多。其实步骤的水不放也是可以的，直接开火熬白糖至焦黄。

4、开始熬焦糖了（刚开始火可以大点，看见变黄后，转小火慢慢熬，防止糊啦）

5、熬的过程中一定要不停的搅拌，防止糊了。等到像这样焦黄色就可以了

6、加奶加奶，加够你们喝的量就行

7、刚倒入牛奶时，糖会遇冷变硬，不要担心，把火开大点，等温度上来了，糖也就化了。发现糖开始融化时，要把火调小，一定要调小，因为如果煮沸，牛奶会在你来不及反应的时候就像火山爆发一样倾盆而出啦

8、小火煮至牛奶微微沸腾，直接将红茶倒入牛奶中，熬煮

9、就跟煮茶一样，将茶色、茶香融入牛奶中。

10、煮完后，用筛子将茶叶过滤掉，奶茶直接过滤在自己喜欢的杯子中

11、当当当，两杯焦糖奶茶完事儿。

小贴士：
1、煮奶茶不一定非得是奶锅，只要是锅都可以
2、个人建议涂层锅用木铲，铁锅随意。不建议用硅胶铲，毕竟不是纯天然的啊
3、红茶用自己喜欢的就好，没有规定必须用哪一种
4、这个焦糖奶茶的方法大同小异，不要太在意具体细节，好喝就可以咯