香煎鲤鱼籽

2019/06/22 23:54:07浏览4919 赞711 收藏406

从小就爱吃鱼籽，正好昨天钓鱼时老板送了条大鲤鱼，很多籽，自然不能浪费…

食材清单

鱼籽 500克

韭菜 100克

大葱适量

生姜适量

盐适量

生抽适量

豆油适量

1、取出鲤鱼籽，洗净各种杂物

2、佐料洗净备用，韭菜切段，大葱切卷，姜切末。

3、将鱼籽分成小块，用豆油中小火两面煎成金黄色，盛出待用

4、热锅冷油，将葱卷和姜末一起爆香

5、加入韭菜段翻炒片刻后放入煎好的鱼籽块，再放入适量水，中火煮至沸腾

6、加入适量盐、生抽，煮一小会后用锅铲小心将鱼籽块翻面，转中小火熬制

7、待汤汁快收干时起锅盛盘

小贴士：
1. 煎鱼籽块时用豆油效果比较好，下鱼籽快前加几片生姜可防止粘锅；
2. 煮鱼籽块时水量不宜过多或过少，淹没鱼籽块2／3为宜，待收干至1／3左右即可起锅。

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