超级好吃的鲤鱼子酱。

2018/12/10 11:08:00浏览850 赞159 收藏82

小时候就喜欢吃鱼子啊，后来长大了吃过一次别人给的做的鱼子酱。简直是好吃的心心念念啊。这次自己研究这个超级简单又好做。下饭下馒头啊。

食材清单

葱姜蒜若干

红辣椒（小米辣最好）少许

其他辣椒若干

鲤鱼子 400g

豆瓣酱三大勺

1、葱姜蒜辣椒全部切末。备用。

2、清洗一下鲤鱼子。刚买了的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。太大力会冲走很多鱼子。鲤鱼子去市场卖鱼的要点或者买点都行。（以前要过，也买过，2块钱一斤。用不了太多。）（不过这个步骤看上去有点血腥）

3、锅里倒入油。稍微多一点。

4、葱姜蒜放入锅中煎的稍微干一点不要糊了。

5、放入各种辣椒碎。想吃辣的就多放。因为我这次用的海天辣的豆瓣酱所以辣椒没放太多。

6、煎一会辣椒放入鱼子翻炒一直炒不然容易粘锅。

7、鱼子熟啦就是这个颜色放入三大勺豆瓣酱根据个人喜欢。

8、放入豆瓣酱不停翻炒。

9、一直翻炒豆瓣酱容易糊要一直翻炒。炒到颜色变深就差不多啦。

10、出锅啦。

11、就是这个。也可以不辣的。都可以。但是不要太便宜那种不好吃。

小贴士：
鱼子也可以换成肉丁。小时候上学的时候妈妈常炒豆瓣酱。就是这样。