菜谱大杂烩 > 大米糕的做法
注册登陆
大米糕成品图

大米糕

2019/04/09 11:22:42浏览8432 赞1377 收藏436

食材清单

大米 250g
125ml
白糖 25g
酵母 3g
温水 35ml

烹饪步骤(共13步)

1、大米提前泡上2-3小时,沥干

2、(酵母+5g克糖,用温水泡开)大用用料理机加入125ml水,打成糊

第2步(大米糕的做法)

3、打好的糊最好用筛子过下,可能会有一些小颗粒就可以滤了

第3步(大米糕的做法)

4、拿个小碗,装入约50ml的米糊,放锅里蒸熟(水开后放入蒸个约1分钟左右)这样就不会硬邦邦的

第4步(大米糕的做法)

5、蒸的过程中,另外拿个小容器,把生的米糊倒出一半,再把蒸熟的米糊刮到其中一份生的米糊中拌匀(此时需要点耐心,拌开到没有颗粒)另外一半生米糊待用

第5步(大米糕的做法)

6、我用汤匙压着拌开后的样子

第6步(大米糕的做法)

7、倒入酵母液,拌匀

第7步(大米糕的做法)

8、盖上保鲜膜,放入烤箱,发酵功能35度,同时放碗热水里头,发酵1小时左右

第8步(大米糕的做法)

9、发酵好的会有好多气泡

第9步(大米糕的做法)

10、把发酵好的米糊倒入另一半生米糊中拌匀,然后继续发酵约40分钟,发酵好后和原来的量会明显感觉多了一倍

第10步(大米糕的做法)

11、模具用食用油刷上一层,方便脱模

第11步(大米糕的做法)

12、上锅大火蒸十五分钟,蒸时用锡纸或其他东西盖下,避免进水了

第12步(大米糕的做法)

13、软软糯糯的,好吃极了,小时候的味道又来了

第13步(大米糕的做法)

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全