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大米布丁成品图

大米布丁

2019/05/05 21:00:10浏览7976 赞1559 收藏611

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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


试过了鸡蛋布丁,南瓜布丁,这次换个清爽的口味,做个能饱腹又奶香十足的大米布丁,宝宝超级爱哦!

把米粥或者是米饭和冲泡好的奶粉或者牛奶一起搅打好,加入蛋液中做成顺滑的布丁液,蒸一蒸,Q弹爽滑的大米布丁十足的小清新,还带着纯纯的奶香味。

如果宝宝不爱吃大米,或者吃腻了普通的布丁的话,试一试这次的大米布丁,保证一下子就能抓住宝宝的心!

食材清单

鸡蛋 1个
大米 适量
牛奶或者泡好的奶粉 100g
玉米淀粉 3g

烹饪步骤(共14步)

1、准备食材:鸡蛋1个,玉米淀粉3g,牛奶或者泡好的奶粉100g,大米适量。PS:大米可以煮成粥,或者用煮好的米饭代替也可以哦!

第1步(大米布丁的做法)

2、将大米洗净,浸泡一会。PS:这次我把大米先煮成粥,如果麻麻们自己在家做,如果有剩下的粥或者米饭都可以直接拿来用哈!

第2步(大米布丁的做法)

3、将大米熬煮成粥。

第3步(大米布丁的做法)

4、取60g煮好的粥,放入碗中晾凉。PS:粥凉至温热就可以了,用温热的粥做布丁,不容易出现小气孔哦!如果用的是米饭,需要30g左右,加上30g温水即可。

第4步(大米布丁的做法)

5、将粥放入搅拌机中,先搅打均匀,再倒入冲泡好的奶粉或者牛奶。PS:先将米糊搅打一下,这样能将米糊搅打的更细腻。在里面加入牛奶,奶味更足一些哦!如果宝宝乳糖不耐受,不能喝牛奶,或者没有奶粉的话,可以把牛奶的量用温水来代替。周岁以下的宝宝肠胃功能不完善,容易出现乳糖不耐受,像是腹泻之类的情况,所以可以用冲泡好的奶粉来代替牛奶。周岁以上的宝宝也一定要确认,宝宝对牛奶不过敏,或者不会出现乳糖不耐受的情况,再给宝宝添加哈!

第5步(大米布丁的做法)

6、把米和奶搅拌均匀,直到搅拌得细腻顺滑为止。

第6步(大米布丁的做法)

7、把米糊倒出来,放到大碗中备用。

第7步(大米布丁的做法)

8、将鸡蛋在碗中用筷子搅散

第8步(大米布丁的做法)

9、在鸡蛋液中倒入准备好的米糊。

第9步(大米布丁的做法)

10、再倒入玉米淀粉。

第10步(大米布丁的做法)

11、用筷子把玉米淀粉和蛋糊搅拌均匀。

第11步(大米布丁的做法)

12、把混合好的布丁液反复过筛,过滤出大气泡,让布丁液更顺滑。PS:过筛这一步既能去除蛋液中的气泡,也能让蛋液更顺滑,如果上一步的玉米淀粉没有搅拌均匀,或者有结块的情况,这里反复过筛,也能将结块过滤出来哦!

第12步(大米布丁的做法)

13、将布丁放上蒸锅,蒸15分钟,把布丁蒸熟即可。PS:平时做普通的鸡蛋糕,一般是蒸12分钟左右,这次的大米布丁中,因为加了米糊,所以需要的时间稍微长一些。蒸的时间是根据模具的厚度,和布丁液的量来定,如果布丁液比较多,蒸的时间需要长一些,如果布丁液比较少可以相应的缩短时间。蒸好的程度怎么判断呢?微微晃动布丁,没有液体一样流动的感觉就说明已经蒸好了,如果中间部分没有蒸透,就需要再多蒸一会哈!

第13步(大米布丁的做法)

14、将布丁放上蒸锅,蒸15分钟,把布丁蒸熟即可。PS:平时做普通的鸡蛋糕,一般是蒸12分钟左右,这次的大米布丁中,因为加了米糊,所以需要的时间稍微长一些。蒸的时间是根据模具的厚度,和布丁液的量来定,如果布丁液比较多,蒸的时间需要长一些,如果布丁液比较少可以相应的缩短时间。蒸好的程度怎么判断呢?微微晃动布丁,没有液体一样流动的感觉就说明已经蒸好了,如果中间部分没有蒸透,就需要再多蒸一会哈!

第14步(大米布丁的做法)

小贴士:
周岁以下的宝宝肠胃功能不完善,容易出现乳糖不耐受,像是腹泻之类的情况,所以可以用冲泡好的奶粉来代替牛奶。周岁以上的宝宝也一定要确认,宝宝对牛奶不过敏,或者不会出现乳糖不耐受的情况,再给宝宝添加哈!

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