牛奶布丁成品图

牛奶布丁

2019/03/02 17:20:50浏览630 赞87 收藏42

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食材清单

牛奶 110克

鲜奶油 70克

炼乳 20克

鱼胶粉 3克

冰水 10克

烹饪步骤(共8步)

1、鱼胶粉加冰水混合均匀，冷藏至凝固

2、牛奶加炼乳边加热边混合均匀，加入凝固的鱼胶冻混合至完全溶解

3、淡奶油隔冰水稍打发，打至可流动状态

4、将牛奶液过滤到奶油中混合均匀

5、倒入模具中冷藏过夜，至完全凝固

6、取出凝固的布丁外圈用小刀划一圈

7、倒扣在盘中，取一块热毛巾热敷几秒

8、捏住上下两底，用力晃动几下，感觉内部布丁晃动即已脱模

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