简单易做~
焦糖可以熬的深一点颜色,微微苦综合布丁的甜腻特别合适~
隔夜冷藏口感更佳~
方子为两个4寸的量,一定要用固底模具
如果不好脱模,可以在冷却一小时之后坐一下热水即可
在没有淡奶油的情况下,布丁液可以全部用牛奶,用牛奶会清爽很多。
1、砂糖加水不用搅拌,中火一直烧到焦糖色即可,倒入模具。
2、布丁部分所有材料混合均匀,过筛一次。放一旁备用
3、蛋黄加糖加牛奶和油打至乳化。
4、加入分类,“z”字手法搅拌均匀
5、蛋白打至中性发泡,先取三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀。
6、再倒回蛋白中翻扮均匀,装入裱花袋。
7、制作好蛋糕糊后,把布丁液平均倒入模具。
8、然后挤上蛋糕糊即可。蛋糕糊会自动浮起来~这个是挤完蛋糕糊的样子,布丁液在中间
9、烤箱提前预热190度,烤盘内加入3分之2的开水,烘烤40分钟。温度仅供参考!!!!
10、完全冷却后,直接倒扣脱模即可