焦糖布丁

2019/01/23 13:30:09浏览6876 赞888 收藏436

美丽的，轻松的，还有午后的小甜品

食材清单

细砂糖 60g

冷水 25g

1、将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀

2、开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火,（旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦），倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液

3、先将2个鸡蛋打散

4、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀

5、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌

6、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤

7、将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)

8、放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉

小贴士：
布丁出炉后放凉，再放入冰箱中冷藏3-4小时，风味更佳，细细滑滑有点Q，很适合夏天的下午来品尝
焦糖+布丁的滋味原来是这样美妙，我真的小看你们了，不只是甜的鸡蛋羹这么简单哦，一定要试过才知道！