菜谱大杂烩 > 焦糖布丁杯的做法
注册登陆
焦糖布丁杯成品图

焦糖布丁杯

2019/12/05 10:40:39浏览8387 赞1281 收藏718

布丁

简单好吃的的焦糖布丁杯,试试看吧~
此方为4个布丁杯的量。

食材清单

焦糖
80g
80g
布丁液
牛奶 240g
白砂糖 40g
鸡蛋 3个

烹饪步骤(共11步)

1、将材料分别称重,准备好。

第1步(焦糖布丁杯的做法)

2、将牛奶加热,加入白砂糖拌匀至砂糖完全融化。离火,放在一旁备用。

第2步(焦糖布丁杯的做法)

3、加入蛋液,用手动打蛋器搅拌均匀。

第3步(焦糖布丁杯的做法)

4、将刚才的液体过筛二到三次。

第4步(焦糖布丁杯的做法)

5、放在一旁备用。

第5步(焦糖布丁杯的做法)

6、接下来开始做焦糖。锅中倒入白砂糖和清水,小火熬煮糖浆。

第6步(焦糖布丁杯的做法)

7、用打蛋器轻轻搅拌均匀,看到糖浆变成琥珀色即可关火。

第7步(焦糖布丁杯的做法)

8、倒入耐高温的模具中,用手转动杯子使杯底形成一层均匀的焦糖液。

第8步(焦糖布丁杯的做法)

9、烤箱预热160度。把布丁液倒入已经装有焦糖液的布丁杯里。

第9步(焦糖布丁杯的做法)

10、布丁杯放入深烤盘中,并在烤盘中倒入热水,水要没过布丁杯至少一半的高度。放入预热好的烤箱,中层160度,烤35分钟。

第10步(焦糖布丁杯的做法)

11、焦糖布丁烤好之后,最好室温冷却后放入冰箱冷藏,第二天会更好吃哦!

第11步(焦糖布丁杯的做法)

小贴士:
1、焦糖煮好离火时要注意降温,避免温度一直升高,糖液过焦会苦。
2、焦糖要趁热倒入模具中,不然糖遇冷会凝固。
3、用水浴法烤,是为了让烤箱里面的空气湿润,这样才能烤出嫩滑无孔的布丁。
4、烤箱温度和时间要根据你的模具大小和烤箱温度来自行调整。
5、如果不喜欢布丁表面结皮,烤的时候可以在布丁杯上面盖张锡纸。模具自带的杯盖不可以入烤箱哦!

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全