纯素烘焙　荞麦核桃面包

2018/10/18 12:06:13浏览8438 赞872 收藏381

食材清单

核桃适量

1、材料：荞麦面粉300克葡萄籽油45克干酵母3克盐4.5克红糖25克温水115克核桃适量每种面粉吸水量不同，请根据实际情况增减水量

2、除面粉外，其余材料混合一起搅拌至酵母完全溶解

3、把混合液体倒入面粉中，揉成面团,把面团放入容器内，盖上保鲜膜或湿布。由于现在气温较低，不好发酵，可放烤箱内发烤，或放锅内发酵：在锅内加入适量水，放上蒸架，开火烧至水微微冒烟，把装有面团的容器放在蒸架上，盖上锅盖，静置2小时左右，期间锅内的水温变凉，可再开火烧一会儿。

4、发酵好后，把面团擀平，放上核桃，核桃的大小、多少请根据自己喜好调整

5、然后把面团卷起来，分成6等份，搓圆，放在大盘子上，盖上保鲜膜，放锅内发酵15分钟

6、烤盘上铺上一张烘焙纸，把面团再揉搓一会儿，整理成自己想要的形状，放在烘焙纸上，把烤盘放在锅内，盖上锅盖，静置发酵40分钟

7、把装有面团的烤盘放入预热过的烤箱内，175度烤16分钟。由于每台烤箱有差异，时间供参考，请根据实际情况调整。

小贴士：
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