粗粮主食荞麦玉米馒头成品图

粗粮主食荞麦玉米馒头

2018/11/20 16:35:05浏览1028 赞159 收藏63

馒头早餐主食

荞麦面和玉米面是很健康的粮食，只是口感没有白面那么好，那就丰富一下形状和色彩，吃的时候也是美美哒

早上赶着上班，图片拍的太仓促了，先将就看看哈。

食材清单

荞麦面团

荞麦面 150克

面粉 50克

白糖 5克

酵母 2克

水 110克

玉米面团

玉米面 150克

面粉 50克

白糖 5克

酵母 2克

水 110克

烹饪步骤(共6步)

1、荞麦面加面粉酵母白糖混合

第1步(粗粮主食荞麦玉米馒头的做法)

2、玉米面加面粉酵母白糖混合。

第2步(粗粮主食荞麦玉米馒头的做法)

3、揉成团，表面抹油盖保鲜膜发酵。

第3步(粗粮主食荞麦玉米馒头的做法)

4、表面抹油盖保鲜膜发酵。我是放冰箱里发酵一晚。

第4步(粗粮主食荞麦玉米馒头的做法)

5、发酵后排气，两个面团分别擀成两个面片重叠在一起，荞麦面在下面，稍微擀大一点。卷起来成条，切开。

第5步(粗粮主食荞麦玉米馒头的做法)

6、上锅蒸熟。水开后25分钟。早上着急上班，有几个步骤图都没顾上拍。下次做补上。

第6步(粗粮主食荞麦玉米馒头的做法)

小贴士：
荞麦面和玉米面口感比白面差一点。如果想要好一点的口感需要加大面粉的比例，面粉越多口感越好。
我现在的比例是粗粮和白面比例3:1。想要口感好需要粗粮和白面比例1:3。

上述方子中比例的面团延展性不是特别好，擀的时候要注意。

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