法式焦糖布丁成品图

法式焦糖布丁

2019/09/26 18:17:36浏览2089 赞312 收藏139

下午茶布丁甜品烘焙外貌协会冰箱法式焦糖布丁焦糖布丁法式焦糖杏仁酥焦糖鸡蛋布丁法式焦糖杏仁酥饼

众多甜品方子中，选了这款简单易做的法式焦糖布丁。
出炉后，一尝，当下觉得有惊喜，一时感觉找不到恰当的词句来形容，只觉得香甜中带着一份特有的轻柔，柔嫩的仿佛都不舍得咽下肚去。
小哲放学回来，给他当下午点心，当我问他好不好吃的时候，他答了句：“说不具体，反正就是太好吃了！”
绝对让你一吃就爱上的甜品，别犹豫，赶紧的试试～

食材清单

蛋黄 2只

鲜牛奶 50ml

淡奶油 100ml

砂糖 20g

香草精 2滴

烹饪步骤(共8步)

1、称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

第1步(法式焦糖布丁的做法)

2、蛋黄搅散

第2步(法式焦糖布丁的做法)

3、淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

第3步(法式焦糖布丁的做法)

4、快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合

第4步(法式焦糖布丁的做法)

5、将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

第5步(法式焦糖布丁的做法)

6、滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液

第6步(法式焦糖布丁的做法)

7、搅拌好的布丁液，过筛入模八分满

第7步(法式焦糖布丁的做法)

8、烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）

第8步(法式焦糖布丁的做法)

小贴士：
1. 最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
2. 我这里只做了两个蛋黄的，量比较小的，本着节省能源和人力的原则，建议把方子量按比例增大。

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