螃蟹月饼

2019/07/21 10:48:29浏览3993 赞474 收藏153

食材清单

中筋面粉 90克

枧水 2克

玉米油 26克

转化糖浆 65克

1、50克的月饼能做7=8个左右，嫌少材料翻倍即可。枧水，转化糖浆，玉米油倒一起

2、搅拌均匀

3、加入中筋面粉

4、拌至无干粉状态

5、装入保鲜袋松弛1至2小时

6、20克豆沙馅儿，20克月饼皮包起来上一个配方有自制的奶黄馅儿，想包什么馅儿都可以

7、搓好的圆形轻轻压一下做螃蟹身体，稍微扁即可。

8、用牙签压出壳上的花纹

9、另取一些皮捏出八只蟹脚和两个大钳子

10、并在油纸上排放好位置，这样做好的螃蟹方便转移放在烤盘上不变形

11、把身体放在排放好的蟹脚上，轻轻按压一下，眼睛可以用黑豆，也可以用可可粉加少量皮揉出来，大钳子用刀切一下就出来了

12、螃蟹月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水

13、入烤箱烤五分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水

14、再放入烤箱，烤10分钟左右分钟左右，自己注意留心观察，不要烤焦了

15、刷月饼的蛋黄液用一个蛋黄加两小勺水混匀，刚出炉的月饼，饼皮会很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后在吃。

16、可爱