焦糖布蕾

2019/09/17 23:35:21浏览5947 赞631 收藏243

今天咱们来做个敲起来让人神清气爽的玻璃渣甜品~
哦，不，是焦糖布蕾。

食材清单

蛋黄五个

奶油 400克

牛奶 100克

细砂糖 40克

香草荚一条

1、这是所有食材

2、蛋黄打散，加入白砂糖，混合均匀

3、牛奶、奶油入锅，香草荚切开取籽，一起放入牛奶奶油中没有香草荚就用香草精替代，香草精也没有的话可不加，只是吃起来少了香草的味道

4、小火加热至锅边出现泡泡，关火，无需煮沸

5、奶油牛奶加入蛋黄中，少量多次慢慢加，加的时候不停搅拌，避免变成蛋花汤

6、蛋奶液过滤

7、烤盘里倒入1cm高的热水，入预热好的烤箱，140°C烤35-40分钟

8、出炉后，放冰箱冷藏至完全冷却，表面撒上一层糖，用喷枪烧出焦糖色，就可以啦

9、噼噼啪啪！

10、一勺下去，真的是绝了！

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