家常烧螃蟹

2019/06/28 08:31:20浏览9389 赞1432 收藏851

秋风起蟹脚痒
又到了吃螃蟹的季节
最近变着法吃螃蟹
清蒸
红烧
蟹肉煲
吃不腻啊～
关键是只有这个季节才吃的起螃蟹
今天的螃蟹比较大只烧了一只就满满一盘了
螃蟹比较小就多少几只

食材清单

螃蟹(梭子蟹) 1只(大概8两)

葱 1根

姜 5片

大蒜 1瓣

料酒 2大勺

酱油(味极鲜) 2大勺

盐 2克

1、这只梭子蟹比较大，就买了一只，小的就话就多买几只，螃蟹一定要买活的

2、去除尾部

3、螃蟹盖子打开，盖子里的沙囊去掉

4、去除腮，胃，用水冲洗干净

5、切成小块，螃蟹比较小的话就多半切开

6、把螃蟹的切面都裹上面粉，这一步是防止炒的时候肉掉出来

7、锅里热油，把裹上面粉的螃蟹放入

8、慢慢煎成金黄色

9、放入葱姜蒜，沿锅边倒入料酒，酱油，盐(盐不要放多，如果不好把握的话等煮好后尝下咸淡再放)。适量开水，烧5分钟

10、家常烧螃蟹出锅，这图是昨天买小的螃蟹

小贴士：
盐可放可不放，看酱油的咸淡，我用的是味极鲜，用生抽的话要加盐。这道菜用料不多，因为螃蟹很鲜美了