椰汁桂花糕

2019/09/23 22:59:22浏览7655 赞1155 收藏564

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一城风絮，满腹相思都沉默，只有桂花香暗飘过。

食材清单

A椰汁层

椰浆 200ml

牛奶 200克

细砂糖 40克

吉利丁片 20克

B桂花层

热水 150克

凉开水 200克

吉利丁片 20克

糖桂花 90克

烹饪步骤(共5步)

1、吉利丁分开两个碟子，用冰水充分浸泡。

2、椰浆层：牛奶放微波炉加热，加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入椰浆、细砂糖，搅拌至无颗粒，放至常温备用。

3、桂花层：热水加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入糖桂花、凉开水，充分混合，放至常温备用。

4、在模具首先倒入100克椰浆混合液，放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固，然后倒入100克糖桂花混合液，同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共6次，最后一次倒入桂花液后冷藏2小时以上。

5、取出按需切件，萌萌哒。

小贴士：
1、此处使用11×16的长方形玻璃保鲜盒作为模具，余下约150克椰浆混合液和150克糖桂花混合液，另用小玻璃杯按照同样方法制作了3杯，同样萌萌哒。
2、冷藏时间视实际情况随时调整，必须完全凝固后才能倒入下一种。
3、为防止脱模时分层，从冰箱取出冷藏好的层次，需要迅速倒入下一种液体。同时，也可用牙签在上一层表面轻戳几下后倒入下一种液体。
4、吉利丁片和吉利丁粉的使用方法可参考https://www.xiachufang.com/recipe/102766993/
各位有疑问的亲，可以翻一翻留言，我基本都有按我了解的回答了，谢谢。
以上。

椰汁桂花糕

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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