酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品成品图

酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品

2019/01/24 17:36:37浏览8396 赞901 收藏275

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为
炎炎夏季来一碗酸辣可口的酸辣蕨根粉~
一个字！
爽！！！！！！

蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。

主要营养成分：维生素C
主要食用功效：清热解毒，降气化痰

食材清单

蕨根粉

黄瓜

蒜

尖椒

老干妈油辣椒

陈醋、生抽、香油、

香菜

花生

辣椒面

烹饪步骤(共8步)

1、准备好材料~

第1步(酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法)

2、萌萌哒材料图片，老干妈油辣椒里面有花生米更好次，木有的话可以自己炸一点儿花生米加入更爽口香脆。

第2步(酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法)

3、黄瓜切细条、尖椒切圈圈、蒜切片或者拍破、香菜切段。大蒜建议不要省去，凉拌食物大蒜起杀菌消毒左右。黄瓜条切好后加盐腌制下可以去除苦水，也让黄瓜更入味。

第3步(酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法)

4、蕨根粉放入滚水中煮5分钟左右直至无硬心，捞出来至凉水中静至约半小时柔软，泡凉水会让蕨根粉变得更加Q弹，也防止其粘连成一团

第4步(酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法)

5、将蕨根粉滤去水分，装入大碗中，将老干妈油辣椒倒入搅拌均匀，根据味道酌量加入盐生抽和陈醋。

第5步(酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法)

6、将少许辣椒面洒在面上，油烧热后泼上去。嫌麻烦可以省略这一步。

第6步(酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法)

7、搅拌好~~搅拌的时候记得用个大深碗能用更大的空间搅拌均匀。做好后可以静置片刻，蕨根粉更吸入调料的味道。

第7步(酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法)

8、亲，来一碗吧~~

第8步(酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法)

小贴士：
油泼辣子那一步也可以省略，只是觉得会更香辣而已~

喜欢麻辣的可以加些花椒油~

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