粉皮炖羊肉成品图

粉皮炖羊肉

2019/12/13 17:51:43浏览9283 赞1409 收藏785

食材清单

羊肉 500克

姜 6片

料酒 1勺

香菜适量

粉皮适量

当归头半只

桂皮 1小片

烹饪步骤(共2步)

1、先发粉皮。羊肉用开水煮出血沫，用油爆炒，炒时加盐、料酒、姜片，炒到羊肉微焦黄，加入水、桂皮、当归头煮开。

2、将煮开的羊肉倒入电高压锅内（汤煲也行），压半小时（蹄筋档），半小时后打开锅加粉皮，再压20分钟，出锅加香菜即成。

小贴士：
我用的是当归头片，大约半个的量，三四片；我用的粉皮偏厚，所以压了20分钟，粉皮很薄的话，可以先把羊肉炖好了，最后加粉皮煮几分钟。

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