干贝辣酱

2019/05/09 16:25:21浏览8006 赞1392 收藏612

自熬的干贝辣酱用途很多，吃馄饨和饺子时当蘸料，吃热面或凉面时当拌料，炒热菜或凉拌菜时加点提鲜等等。你想怎么吃都可以。

食材清单

干贝 100克

辣椒片ChilliFlakes 140克

白芝麻WhiteSesame 80克

米糠油RiceBranOil 700克

蒜 10瓣

葱 1小把

茴香 2个

香叶 3片

盐 2汤勺

糖 2汤勺

1、干贝冲洗一遍，浸水泡发。泡软后沥干水分，倒入搅拌机打成肉松一样。

2、蒜头剁成碎末备用。

3、热锅倒入700克米糠油，油热时放入葱、茴香、香叶，中火慢慢炸香关火（千万不要炸焦了）撩出葱和香料。

4、再开中火，油内放入蒜末炸酥，不要炸黑了。

5、再放入干贝炸脆关火，不要太硬。

6、我买的是辣椒片（见图）

7、再放入辣椒片、白芝麻、盐和糖混合均匀。

8、最后装瓶，密封保存。

小贴士：
我放的盐量不是很多，安照自己的口味自行调整。