瑶柱酱（辣得很倔强）

2018/10/30 12:09:19浏览316 赞41 收藏24

偶然的机会一朋友送我一瓶自制瑶柱酱，从此无法自拔，
大叔我第一次做，空前的成功，
不是我自恋，尝过的都感动的流泪

直男不会P图，凑活看吧

食材清单

干贝 6两

蚝油一勺

大蒜 6个

生抽适量

盐两小勺

朝天椒 30个

虾干四两

豆豉一小碗

花生油 400克

红葱头 5个

1、提前四小时泡好虾干和瑶柱瑶柱用小的那种就行，卖家建议的准备这几碗，很少下厨的我，手已废，你懂的

2、热锅下油，油热放蒜蓉，炒三五分钟微黄就行多放些蒜蓉会很香

3、辣死人不偿命的指天椒这个视口味来定我是照顾家里人口味，要不我会再放一倍

4、红葱头其实应该和蒜一起放，我现在才放，这是错误的示范不过完全不影响口感，又不是什么国际美食家，谁吃的出辣椒酱里哪个先放哪个后放？

5、放泡好的虾仁，虾仁提前弄碎一点大虾用刀切，小虾切不切看你喜欢

6、放瑶柱，也是泡好以后撕成一条一条的炒个五到八分钟吧喜欢软一点的就时间短一些，要想有点嚼劲可以炒时间长一些

7、放豆豉，不要放那么多，点缀一下毕竟没有人是来吃豆豉的，人家是来吃瑶柱的

8、放蚝油一勺，少少盐和生抽翻炒两分钟再放白芝麻提升口感，我觉得多一些芝麻会更香，就放了两大把芝麻下锅，炒一两分钟起锅

9、搞定，好吃到没朋友还做了一份不辣的给老人小孩吃，过程一样，自行减掉放辣椒环节就OK了放凉了，装小瓶子里，明天带到公司去显摆提示：如果你也想显摆或者送人，记得买小瓶180ML的，大瓶送人伤不起啊，谁送谁知道，累死累活一天就做几瓶而已