蚝干干贝虾仁粥

2019/10/18 13:03:05浏览7795 赞941 收藏490

作为一个地道的北方人，却对大海无比向往，当然主要是对海鲜无比的热爱了，哈哈哈哈！很喜欢广东粥，白粥，甜粥，咸粥，无一不爱，没有新鲜的海鲜，但我们可以用海鲜干货，做出大海的滋味。

食材清单

大米 100克

蚝干 40克

干贝 15克

海虾仁 50克

白胡椒粉适量

盐约3克

生姜丝适量

食用油少许

小葱适量

香菜适量

1、100克大米洗干净，用水浸泡约半个小时。

2、蚝干提前用水泡发一小时以上。

3、干贝提前一小时用水浸泡，虾仁用少许白胡椒，盐，食用油抓匀，图忘记拍了。

4、大米泡好后，加少许食用油防止黏锅，加水七分满，开大火煮开。

5、大火煮开，调小火力到中火，让锅内一直保持沸腾。大约煮十分钟后调小火，如果水少了，可以再加些水，大约还需要二十分钟粥就开始粘稠了。

6、粥开始粘稠后加入泡发好的蚝干，干贝。

7、继续熬煮至粥粘稠，米粒不明显变碎，加入腌制好的虾仁，生姜丝，盐，白胡椒。

8、继续熬煮约三分钟，虾仁熟了就可以关火，出锅前加少许香油。可以看到这种程度粥就会特别香浓。

9、加入小葱，香菜，也可以加入小香芹末，看自己喜好。

小贴士：
没时间的朋友可以用高压锅提前熬好白粥，煮好后用砂锅盛出，再继续后面步骤。也可以冷水加剩米饭和蚝干干贝同时下锅，继续后面步骤都会很省时间。我的砂锅不记得多大了，不是1.5L就是2L。