黄豆胚芽吐司

1、———制作豆浆———

2、我家用的是九阳豆浆机030黄豆提前浸泡一晚，第二天早上来打

3、第二天一早，把泡好的豆子放入九阳豆浆机。盖上盖子，可以看到有很多模式选择，这里我们选择“湿豆”。

4、九阳豆浆机工作结束后会自动发出声音提醒，打开就好，大约十多分钟，醇香豆浆就快完成啦。

5、晒网过滤～———豆浆完成———

6、将小麦胚芽放入预热好的150度烤箱，烘烤5-6分钟，颜色变为金黄～冷却待用。此时满屋都有胚芽的香气！！

7、将所有除黄油和胚芽以外的材料放入厨师机的桶内（加入液体前可先将粉类混合均匀，液体视具体情况加，我用了250g豆浆）搅拌成为一个不粘手的面团

8、待面团到扩展阶段再加入软化的黄油揉至完全阶段

9、加入第一步中烤好的胚芽，min档揉两分钟混合均匀（建议用最小档尽量不破坏膜）

10、将揉好的面团滚圆，捏紧收口朝下，放入发酵容器内（可撒少许高粉防粘）

11、可在面团表面喷一些水（也可不喷），罩上干湿布或保鲜膜，放在温暖密闭空间发酵至两倍大，戳洞不回缩。一般根据不同温度时间约为40-60分钟。我一发一般是26度50分钟

12、垫子上可以撒一些高筋面粉防粘，将面团气泡拍出，然后称量面团平均分成三份，滚圆松弛15分钟，捏口朝下。

13、休息好后的面团擀成长形后翻面（如图长方形卷起来厚度更均匀，1.5-2个卷最佳），然后卷起，盖上保鲜膜或湿布再次休息15分钟

14、再休息好后用擀面杖将面团擀为长形，宽度尽量与模具宽相当，然后卷起2.5-3个卷最佳，放入模具

15、面团表面喷些水，在温暖密闭空间（30-35度45分钟左右）发酵至模具九分满。

16、预热烤箱170度，40分钟（我家是西门子烤吐司我一般都会增加20度orz所以西门子嵌入式推荐190度）烤完后，立马倒扣在烤架上放凉