海带红焖烤麸（素食）

2019/09/26 10:22:07浏览9876 赞1226 收藏467

一款清香可口的素食，集酱香、海味于一身，基于焖、烧等基本做法独创而成，兼顾色香味，制作方便。
作为素食者，我一直在摸索饮食之道。这道菜是我偶然结合家中食材做出来的，还比较满意，分享给大家，希望大家喜欢！

食材清单

干烤麸 100g（泡发切块）

干海带 50g（泡发切条）

白菜 200g（切丝淖水）

蒜一瓣（切片）

姜少量（切丝）

葱少量（切花）

食用油一勺

生抽两勺

老抽半勺

白糖一勺

盐小半勺

鸡精（可无）少量

料酒小半勺

水淀粉一勺

芝麻香油数滴

1、大火热锅下油，油热下葱姜蒜爆香。

2、事先备好的生抽、老抽、料酒下锅，略收水汽，加入清水、烤麸、海带，使水约摸没过食材，搅动拌匀。盖上盖子，大火煮开。

3、改小火慢炖约5分钟，后加入糖、盐、鸡精，放入淖过水的白菜，拌匀，开大火收汁。

4、收汁快干时加水淀粉勾芡。

5、最后加入数滴芝麻香油，翻炒匀称，起锅！

小贴士：
最后的香油有画龙点睛的妙用。