芝士蛋糕

2019/07/23 09:29:20浏览666 赞114 收藏39

今天在网上看了一个视频，教做芝士蛋糕的，刚好有材料就试了，咸甜口味，挺特别的，感觉这个方子不错，所以抄录下来方便下次制作时参考。

食材清单

鸡蛋 6个

牛奶 60克

细砂糖 80克

卡夫芝士切小片

卡夹芝士粉适量

低筋面粉 90克

玉米油 75克

1、准备6个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。

2、75克玉米油放锅里小火加热一分钟，未沸腾的状态

3、把热油倒在大碗里，筛入90克低筋面粉，拌好。

4、加入60克纯牛奶拌好

5、放入蛋黄，拌好。

6、沙糖分三次加入蛋白，打至大弯钩即可。

7、打好的蛋白分三次拌入蛋黄糊。

8、模具取一体的，分体的要包锡纸，因为要水浴法。先倒入一半拌好的蛋糕糊，然后铺上芝士片。

9、倒入余下的蛋糕糊。然后表面洒上芝士粉。

10、水浴法，把整盘蛋糕糊放在盛有热水的烤盘里。

11、上火140度，下火150度，烤了60分钟。注意观察表面不要烤糊了，如果表面着色快，要调整一下上火的温度。

12、烤的时候满屋飘香，加了芝士粉在表面的原因。