蛤蜊炖蛋-粤菜

2019/07/27 10:42:25浏览3666 赞505 收藏207

食材特别简单，孩子还特别爱吃！家里来客人也可以做这道高颜值菜噢。

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。强推荐！

这个菜算是粤菜中很有特色的一道，做法非常简单只用蒸的方式完全符合时下少油少盐的健康理念，口感鲜滑软嫩有着浓浓的海鲜味，

食材清单

蛤蜊 8个

鸡蛋 3个

盐少许

水约200g

小葱 1根

生抽 1勺

香油 1勺

1、准备食材，蛤蜊清洗干净备用。

2、锅烧开水后倒入洗好的蛤蜊，煮至开口立刻捞出。如果肉有泥沙，捞出来后逐个在水龙头下冲洗干净即可！另外，煮蛤蜊的水留着放凉备用。

3、鸡蛋加入少许盐打散，加入备好的蛤蜊汤水，温热就即。倒入一起打匀！蛋、水的比例约1:1。

4、蛤蜊码好盘备用。

5、将打匀的鸡蛋液倒入盘内，蒸锅加水开大火，水开后放入蒸锅。盖上锅盖，中小火10分钟蛋液凝固就可以了。

6、10分钟，一道简单美味的蛤蜊炖蛋就可以出锅咯！

7、食用前撒上葱花，少许生抽、香油即可食用！

小贴士：
蛤蜊购买时，要买鲜活大个的，时间充裕的话，可以提前泡两小时吐沙。

蛋和水比例是1:1，即1个蛋60g，那就加60g的水，以此类推。

感觉是道特别简单的菜，没其它贴士了。有不懂的直接问我呗。