花蛤（蛤蜊）嫩豆腐汤

2019/06/25 07:21:49浏览9348 赞1413 收藏859

我们家人都比较喜欢这种简单易煮、味道鲜美的汤！我买的袋装花蛤肉，没有沙子。如果是用新鲜的花蛤需要吐沙，用开水把花蛤煮开取肉，同时也可以去掉一些沙子。煮花蛤的汤水可以留下来。

食材清单

花蛤 1斤

嫩豆腐 1盒

海白虾 6只

香油 1汤匙

姜片 2片

香葱 1根

盐适量

1、锅烧至五成热，加香油（借鉴韩式汤羹的做法，少量即可，炒菜用油的一半），加入姜片

2、加入花蛤，炒至出现一些白汤。

3、加入海白虾，炒至变色后，加水适量（凉水、开水均可）。大火烧开后，转小火煮10-15分钟。

4、根据口味加入适量盐，再加入豆腐。（豆腐我没有切块，直接用勺子挖出来放进汤中）。开锅后继续小火煮15分钟。

5、出锅前加入适量香葱碎，也可不加。

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