超鲜虫草花蛤蜊汤

2019/08/17 23:19:51浏览5137 赞844 收藏442

干货和鲜货的完美撞击、
蛤蜊第二弹、
鲜的掉眉哈、哈、哈、
看我这么豪放的笑声下、
应该可以想象得到它的鲜

如果你还觉得不过瘾
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查看蛤蜊第一弹

食材清单

蛤蜊 450克

虫草花 10克

姜丝 5克

盐 4克

老酒 3克

1、提前把虫草花干温水浸泡！同时把蛤蜊彻底吐沙了！蛤蜊买回来时先不要用清水冲洗，自然放着，它会自己再吐沙！图片蛤蜊开口的不是死了，是在吐沙中哈

2、锅烧热，倒油，油温大概七八十度左右，以手心放在油上，有热度为准。放入姜丝煸香，小火煸至姜丝焦干为止，然后捞出姜丝，留姜油……

3、虫草花洗净挤干，放入锅内炒香，可多炒一会，虫草花会更香哈……

4、之后倒入冷水，烧开。虫草花煮沸后，关中火慢炖5分钟……

5、在煮虫草花同时，把蛤蜊清洗干净。看，蛤蜊遇淡水，赶紧都闭口了

6、时间到加入蛤蜊继续煮沸，蛤蜊开口即可关火哦

7、加盐，老酒，葱花就可以了！不用鸡精，一样鲜到底哈

小贴士：
1.老酒没有可以换料酒、花雕酒都可以哦～量不能大，只能一点点做提味的哦
2.蛤蜊一定要新鲜的哦！买回来就放盘子里，自然吐沙，一样干干净净哈
3.此方用的是干虫草花，若是有新鲜的虫草花也是一样的哈！但是个人偏爱干货虫草花，就像偏爱干蘑菇一样的哈