自发黑豆芽烧烤麸～无油无糖

2019/03/21 17:24:50浏览3852 赞653 收藏238

这次发的黑豆芽上面没有压东西，长得细了点

烤麸，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，一般超市有售。

食材清单

黑豆芽适量

烤麸1块

姜肉桂粉适量

水盐生抽醋糙米粉适量

熟芝麻1小把

1、烤麸，黑豆芽，姜等准备好。

2、烤麸先用水泡软，再挤出水分切块备用。小碗里调好芡汁，生抽、水、糙米粉或其它粉、盐、醋。也可根据自己的喜好调味。

3、小火干煸一下姜和肉桂粉到出香味，加水烧开，放入黑豆芽煮熟，汤越煮越好。放入烤麸，此时注意水的量，烤麸很吸水奥！把调好的汁倒进去，大火拌匀到全部入味，关火。

4、装盘后趁热撒上熟芝麻OK。烤麸很入味很香，非常好吃的一道无油豆芽烧菜

小贴士：
黑豆芽或者黄豆芽经常被用来烧汤，会有淡淡的豆香味，所以用它烧菜很给力，比如炒饼、面筋、年糕等都不错